ラッピングご希望のお客様はこちら ドリッパーはこちら ペーパーフィルターはこちら コーヒーミルはこちら コーヒーポットはこちら シングルオリジンコーヒーはこちら ブレンドコーヒーはこちら 商品詳細 ケニアは日本の約1.5倍の国土があります。
東アフリカでは最も経済的に発展している国で、首都ナイロビには高層ビルが立ち並びます。
カイナムイファクトリーは、ケニアのほぼ中央に5199メートルもの標高を誇るケニア山の南側に広がっているキリニャガ県に位置しています。
カイナムイでは、周辺に住む約2800の農家によってコーヒーが栽培されています。
集められたコーヒーは品質毎に分けられ、その後、精製処理が施されていくというのがケニアのファクトリーにおける一般的な流れですが、カイナムイファクトリーでは精製時に非常にきれいな水を使ったり、パーチメントコーヒーの乾燥時には水分値を管理するなど、細やかで適切な管理が行われています。
特に力を注いでいたのがパーチメントコーヒーの乾燥です。
乾燥工程が適切に行われないと品質に影響が出て、商品の価値が下がってしまうため、水分計を使って科学的に水分値を図り、乾燥状態を見極めています。
水分値が10.5〜11％になるまで乾燥させます。
水分計は各乾燥棚に1台ずつ置かれ、細かくチェックが行われています。
フルーツトマトのようなスッキリとした酸味と、優しい甘みがお楽しみいただけます。
アプリコットに似た、もったりとした触感と華やかな香りがふわっと広がります。
ケニアらしい深いコクと奥深い苦みが感じられますが、全体的にとても洗練された上品な質感とクリーンな味わいが特徴です。
SPEC ファクトリー名：カイナムイ・ファクトリー1964年設立 ファクトリーオーナー名：David Kanya 所属農協名：New Ngariama農協 ファクトリー所在：中央州キリニャガ県東部Gichugu地区Ngariama ファクトリー標高：1460m〜1750m 生産者：ファクトリー周辺の所属農家2,800名 所属農家数：1800名 シェード：グラビレア、ユーカリ、畑の周りに風除けとしてマカダミア 他の生産物：茶、トウモロコシ、バナナ、マカダミア、畜産 輸送：リーファーコンテナ 精製：発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト 乾燥：アフリカンベッドにて天日乾燥 品種：SL28、SL34、Ruiru11 規格：AA 焙煎加減：フレンチロースト 内容量：500g specialty coffee横浜元町珈琲は堀口珈琲店堀口俊英氏が主宰するLCF（リーディングコーヒーファミリー）に加入しています。
各産地のコーヒー豆（ブラジルコーヒー・コロンビアコーヒー・グアテマラコーヒー・エチオピアモカコーヒー・インドネシアマンデリンコーヒー・ケニアコーヒー・パナマコーヒー・東ティモールコーヒー・ボリビアコーヒー・ルワンダコーヒー・ペルーコーヒー・ハワイコナコーヒー等）や手軽で美味しいドリップコーヒーや、コーノ式・ハリオ・カリタ・デバイスタイル・野田琺瑯月兎印・ボダム等の珈琲関連器具（水出しコーヒー・ペーパードリップコーヒー・ネルドリップコーヒー・エスプレッソコーヒー・コーヒーメーカー・コーヒーミル等）各種取り揃えています。
私どもはコーヒー豆販売・コーヒー豆通販の珈琲豆専門店です。
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